Aprenda a fazer sobremesa de uva na travessa no Chef JPB

Doce de uva na travessa Chef JPB
Reprodução TV Cabo Branco
O Chef JPB deste sábado (27) ensina o passo a passo para o preparo de uma sobremesa de uva na travessa. A receita é da confeiteira Roberta Azevedo.
✅ Clique aqui para seguir o canal do g1 PB no WhatsApp
Ingredientes
Brigadeiro de chocolate 100% cacau
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
60 g de cacau 100%
Brigadeiro de leite ninho
1 lata de leite condensado
2 caixas de creme de leite
40 g de leite em pó Ninho
Ganache de chocolate
100 g de chocolate em gotas
50 g de manteiga derretida
Montagem
400 g de uvas verdes sem caroço
Opcional: 40 g de granule de chocolate meio amargo para decorar
Veja os vídeos que estão em alta no g1
Modo de preparo
O preparo da sobremesa é feito em etapas até a montagem. O primeiro passo é o preparo do brigadeiro de chocolate 100%. Em uma panela, devem ser misturados o leite condensado, o cacau 100% e o creme de leite. A mistura precisa ser mexida constantemente, em fogo médio, até que atinja um ponto cremoso.
Em seguida, vem o preparo do brigadeiro de leite ninho. Para essa etapa, a lata de leite condensado deve ser acrescentada, em uma panela, ao creme de leite e ao leite em pó Ninho. A mistura precisa ser mexida constantemente, em fogo médio, assim como o brigadeiro de cacau, até que atinja um ponto cremoso e comece a cair em blocos da colher.
Dica da chef: misture bem todos os ingredientes dos brigadeiros antes de levá-los ao fogo.
O último preparo é o da ganache de chocolate. Nesta etapa, o chocolate e a manteiga devem ser derretidos. Com o chocolate quente, acrescente a manteiga e misture até formar um creme liso e brilhante.
Montagem
Para a montagem, forre a travessa de sua preferência com uma camada de brigadeiro de chocolate e distribua as uvas verdes, sem caroço, higienizadas e secas.
Após essa etapa, cubra as uvas com uma camada de brigadeiro de leite Ninho e espalhe até que o creme fique uniforme. Finalize com a ganache de chocolate com manteiga, até que cubra toda a superfície da sobremesa.
Dica da chef: os dois brigadeiros devem estar frios para a montagem.
Por fim, leve a sobremesa à geladeira. Quando o doce firmar, ele está pronto para servir.
Vídeos mais assistidos do g1 Paraíba